Aronia: propriétés médicinales, recettes, contre-indications

L'aronia est un arbuste ou un petit arbre que l'on trouve sur presque toutes les parcelles de jardin. Ses baies peuvent être achetées sur le marché, fermes privées sous forme fraîche, séchée et congelée. Ils ont un goût de tarte spécifique, une couleur riche, une odeur agréable et servent de drogue puissante. Leur utilisation pour le traitement à domicile doit être préalablement convenue avec le médecin.

Récolte des baies de chokeberry

Les fruits de l'aronia sont récoltés à l'automne (septembre ou début octobre), de préférence après le premier gel, et séchés à l'air libre sous un auvent. Les matières premières végétales séchées conservent des propriétés cicatrisantes pendant 2 ans maximum. Vous pouvez l’emballer dans des boîtes en carton ou des canettes de verre recouvertes de papier parchemin.

Une méthode de séchage rapide implique l'utilisation de séchoirs ou de fours spéciaux. Commencez le traitement à une température de 40 ° C jusqu'à ce que les fruits soient séchés, puis ajoutez-le à une température ne dépassant pas 60 ° C. Les baies correctement récoltées doivent se ratatiner sans perdre leur arôme et leur couleur inhérentes.

Astuce: Un moyen pratique de sécher des baies d’aigrette à des fins médicinales consiste à les suspendre au pinceau sur un fil tendu sur une véranda, un grenier ou un balcon.

Baies congelées - la méthode de stockage préférée, de telles matières premières sont pratiques à utiliser dans les recettes de préparation de remèdes populaires. La congélation rapide à une température ne dépassant pas -15 ° C vous permet de conserver pleinement le sucre, mais la décongélation et la recongélation sont inacceptables. Les compotes, les boissons aux fruits, la confiture, le vin et, en particulier, les teintures à base de fruits de myrtille sont également d'une grande valeur pour un usage quotidien.

Recette de confiture

Composition:
Baies d'aronia - 3 kg
Sucre - 4,5 kg
Pommes - 1 kg
Noix râpées ou cannelle - 0,5 c.
Eau - 600 ml
Gros citrons - 2 pcs.

Application:
Rowanberries versez de l'eau bouillante et insistez 12 heures sur le liquide obtenu, en quantité de 3 verres, pour faire cuire le sirop avec du sucre. Mettez les pommes, les noix ou la cannelle pelées et évidées dans les baies, laissez le mélange bouillir et maintenez-le sur le feu pendant 5 minutes. Refroidissez le mélange jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud, faites bouillir à nouveau et laissez bouillir pendant 10 minutes. Coupez les citrons, ajoutez-les à la confiture et laissez-la cuire encore un quart d'heure.

En cours de cuisson, la mousse doit être retirée périodiquement. La délicatesse finie est versée à chaud dans des pots en verre stériles avec des couvercles ordinaires en polyéthylène de qualité alimentaire.

La recette du vin fait maison

Composition:
Baies d'aronia - 5 kg
Sucre - 2 kg
Raisin - 50 g
Eau - 1 l

Application:
Les baies et les raisins secs pour la fabrication du vin ne sont pas lavés à l'eau. Des mains propres doivent bien pétrir les fruits de l'aronia et les mettre dans un verre émaillé ou dans un grand volume. Ajoutez à la masse résultante 0,75 kg de sucre, raisins secs et mélangez doucement. Le récipient doit être attaché avec de la gaze et mis à la chaleur pendant 7 jours, en pétrissant quotidiennement la composition et en contrôlant l’absence de moisissure dessus.

Après la période spécifiée, le jus est pressé (vous pouvez utiliser une presse spéciale pour cela) et placé dans une bouteille en verre d'une capacité d'au moins 10 litres. Dans la masse comprimée, il est nécessaire d'ajouter le sucre restant dans une quantité de 1,25 kg et de verser l'eau bouillie tiède, bien mélanger et retirer à nouveau dans un endroit chaud et sombre pendant une semaine. Il est également important de mélanger le médicament tous les jours.

Un gant en caoutchouc est placé sur la bouteille de jus après avoir préalablement perforé l'un de ses doigts, puis placé dans un endroit chaud et sombre pour la fermentation. Lorsque l'infusion est prête sur le sédiment, elle est versée sans en serrer davantage et ajoutée au jus après en avoir retiré la mousse formée.

Le processus de fermentation prendra environ 60 jours jusqu'à la disparition des sédiments, la force de la boisson sera de 10 à 12 degrés. Si nécessaire, vous pouvez y ajouter de l’alcool ou de la vodka à la concentration souhaitée et le laisser mûrir au réfrigérateur pendant 4 à 5 mois.

Avertissement: La grossesse et l’allaitement sont une contre-indication à l’administration de médicaments à base d’aronia à base d’alcool.

Les propriétés curatives de l'aronia

Les baies d'Aronia ont une composition extrêmement riche:

  • vitamines (C, K, E, B1, B2, B6, bioflavonoïdes, bêta-carotène);
  • oligo-éléments (iode, fer, cuivre, fluor, molybdène, bore, manganèse);
  • sucres (saccharose, glucose, fructose);
  • acides organiques.

Des substances biologiquement actives permettent aux fruits de la plante de présenter des propriétés cicatrisantes prononcées, dont l’effet antioxydant sur les cellules du corps humain et la normalisation du système immunitaire. Ils luttent contre l'apparition de réactions allergiques, améliorent la fonction de la glande thyroïde, de l'estomac et des intestins, du foie et de la vésicule biliaire, des reins, du cœur et des vaisseaux sanguins.

Une grande quantité de vitamines et d'iode peut vaincre l'apathie, la faiblesse et la fatigue, se débarrasser des saignements des gencives, de l'hémophilie et des rhumatismes. La consommation régulière de jus dilué de moitié dans de l'eau contribue à réduire la teneur en sucre dans le sang, ce qui est extrêmement utile pour les personnes atteintes de diabète. Le sorbitol contenu dans les baies de la plante aide également à la combattre.

Les anthocyanes de l’aronia contribuent au traitement de l’obésité et à la normalisation du poids. Avec un contenu calorique de seulement 55 kcal, la plante élimine efficacement la sensation de faim, inhibe la croissance des cellules du tissu adipeux. Les mêmes substances bloquent le développement de tumeurs cancéreuses.

Le jus fraîchement pressé et les baies de la plante ont une grande importance dans le traitement des maladies nerveuses. Ils aident à faire face au déséquilibre émotionnel en régulant les processus d'excitation et d'inhibition dans les cellules du cerveau.

Vidéo: Médecins en exercice sur les propriétés curatives de l'aronia

Normalisation de la pression artérielle et du fonctionnement du système sanguin

La réduction de la pression artérielle et intracrânienne est la propriété la plus demandée de l'aronia. Il participe à la régulation du cholestérol en empêchant la formation de plaques d'athérosclérose et affecte également de manière significative les paramètres de coagulation du sang. En conséquence, le risque de thrombose de petits vaisseaux diminue, ce qui constitue à son tour une prévention efficace des varices, de l’ischémie cardiaque, des accidents cérébrovasculaires et d’autres pathologies associées à la malnutrition des cellules cérébrales.

La consommation régulière de produits à base de myrtille aide à restituer l'élasticité et la souplesse des parois des vaisseaux sanguins, à augmenter leur perméabilité, à élargir la lumière du sang. Pour la normalisation des indices de pression artérielle élevée, le jus non dilué est consommé dans 5 c. À thé. 2-3 fois par jour pendant une demi-heure avant les repas.

Pour prévenir le développement de l’athérosclérose, il est recommandé de manger 100 g de baies trois fois par jour, 30 minutes avant un repas, par cycles de 1 à 1,5 mois. Il est utile de combiner l'utilisation de cendres de montagne avec les fruits des préparations de cassis et d'églantier.

Recettes de teintures pour augmenter les niveaux d'hémoglobine

Composition:
Baies d'aronia - 100 g
Feuilles de cerisier - 100 pcs.
Sucre - 1,5 tasse
Vodka - 0,75 L
Eau - 1,5 L

Application:
Les matières premières végétales doivent être bouillies pendant 15 minutes à feu doux, puis égouttez le liquide et retirez les sédiments. Ajouter le sucre et la vodka au bouillon, laisser reposer environ 14 jours.

Traitement de rhumatisme recette

Couper les baies Aronia en quantité de 1 kg, puis les verser dans un hachoir à viande. Verser 0,5 kg de sucre cristallisé. Donner un peu d'infusion à la composition, bien mélanger, mettre dans un plat en verre et conserver au réfrigérateur. Prenez l'outil dans 2 c. l deux fois par jour.

Médicaments sur ordonnance pour traiter l'hypertension

Mélangez 50 g de jus de baies de chokeberry fraîchement pressé avec 1 c. l miel, prenez le verre trois fois par jour, une demi-heure avant les repas, pendant 4 à 6 semaines.

Recette de thé pour prévenir le développement de la sclérose des vaisseaux cérébraux

L'air noir séché et les baies d'églantier se mélangent à parts égales, versent dans un thermos et versent de l'eau bouillante dans un rapport de 1 c. l matières premières végétales à 200 ml d'eau. Après 60 minutes, lorsque la boisson est infusée, elle peut être utilisée à la place du thé 2 à 3 fois par jour.

Amélioration de l'immunité

Pour stabiliser le travail du système immunitaire, il suffit d'inclure dans votre alimentation quotidienne des préparations maison de baies de chokeberry (confiture, compotes, boissons aux fruits) faites maison lors de périodes de rhumes et d'épidémies massives de SRAS et de grippe. Ils purifient l'environnement interne du corps contre les toxines, les métaux lourds, les composés radioactifs et les agents pathogènes.

Recette pour boisson tonique

Sécher les baies dans un rapport de 10 g pour 100 g d'eau bouillante, faire bouillir au bain-marie pendant 5 à 10 minutes, laisser refroidir et égoutter le liquide en pressant le précipité. Prendre un verre devrait être 100 g 3-4 fois par jour.

Médicaments sur ordonnance pour maintenir l'immunité et le traitement du béribéri

Composition:
Baies d'aquarelle noires - 5 verres
Ail - 2 têtes
Le sel

Application:
Les baies et le peretert d'ail épluché, prisolit et bien mélanger, mettent la masse obtenue dans une verrerie préparée et stérilisée. Prenez la composition peut être un peu immédiatement après la cuisson, stockée dans le réfrigérateur.

Recettes de teintures pour protéger contre le rhume

Composition:
Baies d'aronia - 2,5 tasses
Vodka - 1 L
Miel - 3 c. l
Poudre d'écorce de chêne - 1 pincée

Application:
Lavez les baies, versez dans un bocal en verre, ajoutez le miel, l'écorce de chêne et mélangez bien. Versez la vodka dans le mélange, fermez bien le récipient et retirez-le pour insister pendant 16 à 20 semaines. Périodiquement, la composition doit être atteinte et secouée. Les boissons prêtes doivent être égouttées et versées dans des bouteilles.

Recette "live" confiture pour la réception hors saison

Les baies fraîches de myrtille dans la quantité de 1 kg sont broyées en utilisant un hachoir à viande ou un mélangeur, combiné avec du sucre (800 g). La composition est laissée au repos pendant un moment, puis bien mélanger jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement. Le produit fini est transféré dans un bocal en verre stérile avec un couvercle en polyéthylène de qualité alimentaire, conservé au réfrigérateur.

Recette de médicament pour la récupération après la maladie

Pour se débarrasser de la faiblesse, il est nécessaire d'écraser les fruits du cassis et des cendres, ajouter du miel au goût. Le mélange est consommé pendant le jour 1 verre.

Assistance au travail du système digestif

Avec une faible acidité du suc gastrique, il suffit de manger plusieurs baies d’aigrette noire peu de temps avant le repas: cela facilite le travail de l’estomac, soulage les éructations, les sensations désagréables (y compris les sensations de lourdeur dans l’estomac), active le processus de digestion et l’assimilation des nutriments.

La cholécystite sans calculs se prête au traitement à l'aronia. Il sert également d'agent cholérétique, améliore la motilité intestinale et soulage les spasmes. Les baies de la plante produisent un effet fixatif, elles sont donc indiquées pour le traitement de la diarrhée et de l'indigestion.

Recette pour un thé vitaminé équilibré pour augmenter l'appétit, améliorer la fonction hépatique et la vésicule biliaire

Les baies séchées d'aronia, de cassis et d'églantier, prises à parts égales, versent de l'eau bouillante et mettent au bain-marie pendant 10 minutes. Retirer le liquide cuit du feu, laisser refroidir légèrement et boire du sucre au lieu du thé avec du sucre ou du miel. Pour préparer une telle boisson, vous pouvez utiliser un thermos avec une fiole en verre, en insistant sur la composition pendant 4 heures.

Avantages pour les glandes endocrines

Les fruits de l'aronia ont un effet bénéfique sur le système endocrinien en fournissant un effet stabilisant. Ils sont particulièrement utiles pour la récupération de la glande thyroïde.

Médicaments sur ordonnance pour le traitement de l'hypertrophie thyroïdienne

Frotter les fruits frais de cendres de montagne avec le sucre dans un rapport pondéral de 1: 2, prendre 1 c. trois fois par jour, 30 minutes avant les repas.

Recettes pour le traitement des maladies de la glande thyroïde

Composition:
Baies fraîches de chokeberry - 1 tasse
Alcool - 0,5 L
Miel - 2 c. l

Application:
Pour préparer les moyens, les baies d'Aronia fraîches doivent être broyées et placées dans un bocal en verre de 1 litre. Ajoutez de l'alcool aux fruits, secouez-les et mettez-les dans un endroit sombre et frais pendant 30 jours. Après la période spécifiée, le liquide est nécessaire pour drainer, ajouter du miel et insister encore 2-3 jours.

Recette pour la réception du diabète

Baies fraîches de chokeberry lavées, transformées en purée, prendre 1 cuillère à soupe. l et insistez 30 minutes dans un verre d'eau bouillante. Égoutter le liquide et utiliser 2-3 c. l trois fois par jour.

L'utilisation de l'aronia pendant la grossesse

L'utilisation de quantités modérées d'aronia au cours de la période de procréation apporte des avantages considérables à la future mère. Il fournit au corps les micro-éléments et les vitamines nécessaires pour vaincre la toxicose, protège le bébé des risques de pathologies lors de la formation du système nerveux et d'autres anomalies congénitales. C’est l’activité antioxydante élevée des baies qui protège les cellules des perturbations de leur processus de croissance, de développement et de différenciation, et contribue également à la restauration des segments d’ADN endommagés.

En cas d'allergies ou d'intolérances aux complexes vitaminiques chez les femmes enceintes ou allaitantes, les fruits aronium sont en mesure de les remplacer de nombreuses manières (en particulier en combinaison avec des produits d'églantier et de cassis).

Contre-indications

Les baies d'aronia sont un remède puissant même avec leur simple consommation. Les contre-indications à l'utilisation de l'aronia doivent être strictement observées afin d'éviter l'apparition d'effets secondaires pathologiques:

  • augmentation de l'acidité du suc gastrique;
  • maladies ulcéreuses du tractus gastro-intestinal;
  • taux de coagulation sanguine élevés;
  • thrombophlébite;
  • une tendance à la constipation;
  • l'hypotension;
  • allergie, idiosyncrasie.

Ne donnez pas les baies des enfants Aronia à 2 ans.

Aronia - propriétés médicinales et contre-indications

Cette baie est souvent appelée guérisseur populaire, en raison de ses propriétés chimiques. Une aube est un puits de vitamines, d’oligo-éléments, il est donc utile de l’appliquer non seulement en tant que produit distinct, mais également en tant qu’un des composants de la décoction et des honoraires. Comment tout faire correctement, avec des avantages?

Qu'est-ce que l'aronia

Rowan, de couleur foncée, est le fruit d'un arbuste à feuilles caduques qui pousse dans l'est des États-Unis et au Canada. Cette plante peut être trouvée sur la photo, dans les marécages et dans les zones de forêt humide où l'aronia se sent mieux. Au début du XXe siècle, les cendres de montagne apparurent sur le territoire de l’Europe et de la Russie, où il acquit un nombre considérable d’admirateurs. Les jus, le vin et les teintures qui renforcent l’immunité sont fabriqués à partir de rowan noir et se distinguent par leur goût exquis et délicat.

L'arbre sert souvent d'élément décoratif dans les zones suburbaines et urbaines. Les fleurs blanches attirent l'attention de ceux qui les entourent au printemps et, avec le début de l'automne, l'aronia noir acquiert sa riche couleur sombre, comme sur les photos lumineuses. Avec l’arrivée du froid, le moment est venu de récolter et de récolter le rowan noir pour l’avenir, en fabriquant des outils de guérison, de la confiture, des teintures.

Propriétés curatives de l'aronia

Aronia se caractérise par une concentration d'antioxydants plus élevée que toutes les autres baies. Pourquoi est-ce si important? Les antioxydants protègent les cellules du corps des effets nocifs de l'oxydation et neutralisent les radicaux libres. Les pigments anthocyaniques, tout un ensemble de vitamines du groupe B, les vitamines P, E, C et K doivent être distingués parmi les nutriments dont la chernoplodka est riche. substances pectines, sucres.

Les propriétés cicatrisantes de l'aronia sont étendues: le jus de cette plante est souvent utilisé pour la prévention et le traitement de l'hypertension, de l'athérosclérose, de la gastrite. Le cours d'admission varie. Si vous avez des problèmes d'activité cardiaque, de troubles du sommeil ou d'allergies, appelez cette baie miracle pour obtenir de l'aide. Il soulagera l'eczéma, la rougeole, la scarlatine, renforcera les parois des vaisseaux sanguins et éliminera les spasmes intestinaux. Un léger effet cholérétique soulagera de nombreuses maladies et aura un effet pharmacologique.

Aronia est considéré comme une panacée pour de nombreuses maladies. Cette baie améliore la circulation sanguine et traite l'hypertension, aidant à maintenir la pression artérielle dans des conditions normales. La couleur foncée de Rowan est un excellent moyen prophylactique contre le diabète (s'il n'y a pas de contre-indications). Les fruits de cette plante ont des propriétés anti-inflammatoires, ils combattent activement les virus - c’est ce qui aide le rowan noir.

La lutte contre les cellules cancéreuses est l'une des propriétés uniques de l'aronia. Grâce à une dose impressionnante de nutriments, l'utilisation de rowan améliore la vue, aide à lutter contre l'excès de poids et a l'air mince. Un chernoplodka aidera volontiers le foie en régulant son travail actif. La normalisation du cholestérol est une autre caractéristique inégalée de la baie. Rowan aidera à éliminer les toxines du corps et à oublier la cellulite.

Que faire de l'aronia

Préparez une nourriture délicieuse et saine à partir de cerise noire peut être à la maison. Pour cela, vous devez trouver l'utilisation d'ingrédients et le désir de prendre soin de vous, de vos proches en hiver. L'usage actif d'aronia aide à obtenir du plaisir et à améliorer la santé. Que faire des baies? La recette la plus simple est la confiture de fruits. Besoin de prendre:

  • rowan noir - 2 kg;
  • eau - 3 l;
  • sucre (sable) - 8 verres;
  • zeste de citron.

Pour commencer, l'aronia frais doit être lavé sous un robinet, égouttez-le et retirez les fruits pourris panés. Les baies de céleri ont besoin de mettre dans une casserole, allumer le feu et ramener à la douceur. Ensuite, hachez le rowan dans la purée en ajoutant une cuillère à soupe de zeste de citron. Après cela, vous devez envoyer le mélange dans la casserole avec de l'eau bouillante, en ajoutant du sucre cristallisé. Cuire jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez manger en une semaine.

De blackfloods, vous pouvez faire une compote saine. Comment tout faire correctement? Pour cela, vous avez besoin d'airelles chaudes, d'eau bouillante et de sucre. Le nombre d'ingrédients dépend du nombre de canettes souhaité. Pour 1 litre d'eau devrait prendre 500 grammes de sucre. Les banques doivent d'abord être stérilisées, puis placées sur le fond de la baie (1/3). Contenu versez de l'eau bouillante et attendez un peu. Vous pouvez renvoyer le liquide dans la casserole, le faire bouillir, puis verser la compote dans le récipient en verre. Après avoir enroulé et enveloppé les banques dans une couverture, vous devez insister au moins un mois, après quoi vous pourrez boire la compote.

Sorta

Chernoplodka est un invité sur le site de tout résident d'été. Cependant, ses fruits diffèrent du rowan rouge non seulement sur la photo, bien que les deux espèces appartiennent à la famille des rosacées. De nombreuses variétés d'aronia Aronia comprennent les variétés suivantes: “Viking”, “Dabrovice”, “Aron”, “Rubin”, “Hakkiya”, “Chernookaya”, etc. Comment grandir? Choisissez l'option appropriée doit être soigneusement, en prenant en compte les conditions climatiques, les règles de soin et les caprices du plant lorsqu'il est cultivé.

Comment multiplier l'aronia

Vous pouvez faire pousser un bel arbre de guérison de différentes manières. Comment faire grandir correctement? Aronia est une plante autogame, le jardinier ne devrait donc pas avoir de problèmes. La reproduction de l'aronia est causée par des boutures, des graines, des greffes, la division du système racinaire, qui devient indépendante au cours de l'été. Dans le cas des graines, il faut creuser un trou de 2 cm de profondeur et semer. Le meilleur est considéré comme planter des myrtilles à l'automne, lorsque la stratification naturelle a lieu.

Culture et soins

Aronia est une plante sans prétention au sol. Cela vous permet de le planter même dans des zones sableuses et acides: il poussera. Pour planter un plant, il est nécessaire de verser un seau d'eau propre, d'ajouter de l'engrais, du paillis avec de la sciure de bois ou de l'humus, coupé en plusieurs boutons. La plantation et les soins pour l'aronia sont des étapes importantes pour une bonne récolte. Il est préférable d’effectuer la procédure en octobre, plus proche de l’hiver, tout en maintenant le rythme naturel de la croissance.

Lorsque les fruits apparaissent, arrosez abondamment les cendres de la montagne. Ne pas fertiliser l'arbuste trop. En ce qui concerne la taille, vous devez retirer chaque année les pousses épaissies pour former des branches squelettiques. Après 7 ans, vous devriez vous débarrasser des vieilles branches et laisser les jeunes et les plus forts mûrir. À l'âge de 10 ans, la plante doit être coupée à la racine pour rajeunir.

Comment conserver l'aronia noir à la maison

Ayant appris les propriétés étonnantes de l'aronia, je souhaite les utiliser au maximum. Conserver tous les éléments nutritifs dans les baies noires n’est pas une tâche facile. Par conséquent, conserver les aronia doit être alphabétisé. Que faire pour un résultat parfait? Il est préférable de récolter les fruits en septembre, lorsqu'ils préservent le goût et les vitamines. Les grappes de baies doivent être disposées dans une boîte ou un récipient et conservées dans un endroit sombre et frais.

La congélation est une autre façon de profiter de l'hiver aux fruits noirs. Pour ce faire, congelez les fruits propres et secs et, en hiver, préparez un délicieux thé. Que faire avec une grande récolte de cendres de montagne? Vous pouvez sécher les baies au four, puis les utiliser pour la cuisson du bouillon ou la collecte. Le recyclage ne prend pas beaucoup de temps. Ouvrez la porte toutes les deux minutes en maintenant la température optimale. Stocker les cendres de montagne séchées dans la cave est une autre méthode sûre et efficace.

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Les informations présentées dans l'article sont à titre informatif seulement. Les matériaux de l'article n'appellent pas d'auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et conseiller un traitement en fonction des caractéristiques individuelles d'un patient particulier.

Les meilleurs moyens de stocker de l'aronia noir

L'aronia est l'une des baies les plus précieuses de la cour arrière. Le goût acidulé et non sucré rend le loup noir moins populaire que, par exemple, les fraises, les cerises ou l'argousier. Cependant, les propriétés bénéfiques du rami noir valent la peine d'être préparées pour l'hiver. Comment sauver aronia sans faire bouillir? Cette question se pose souvent lorsque vous ne voulez pas faire de compote ou de confiture. Il existe plusieurs moyens de conserver les vitamines dans les fruits à airelles.

À première vue, chacune de ces méthodes semble simple. Et pourtant, il ne fait pas de mal de rafraîchir la mémoire de chaque technologie de processus. Après tout, tout dépend de la qualité et de la composition des baies.

Vous pouvez économiser du rowan noir pour l'hiver sans geler ni utiliser la cuisson. Mais vous ne devez pas ignorer complètement la congélation ou l'utilisation du sucre - ces méthodes sont efficaces à leur manière.

Comment économiser l'aronia sans réfrigérateur

Afin de sécher les fruits recueillis de l'aronia, vous pouvez utiliser un séchoir spécial, un four ou laisser les baies sécher naturellement à l'air libre. Selon les instructions pour la récolte des matières premières des fruits et des baies, elles ne sont pas lavées avant le séchage car cela pourrait endommager les matières premières végétales pendant le processus de déshydratation lui-même. Lavez les fruits séchés immédiatement avant utilisation.

Séchage extérieur

C'est le chemin le plus long à la maison, qui ne mène pas toujours au succès. Si vous le choisissez, étalez les baies en couche mince sur des plateaux ou des planches de bois. Vous pouvez accrocher les glands avec les fruits sur une corde et les sécher en suspension.

Vous ne devez choisir que des échantillons intacts, sinon il y a un risque d'apparition de moisissure pendant le séchage. Les plateaux ou les grilles avec des fruits noirs devraient être placés dans un endroit ventilé où les rayons directs du soleil ne tombent pas. Lorsque vous séchez à l'air libre, il est toujours conseillé d'effectuer un contrôle de séchage au four pendant 15 à 20 minutes avant de le placer dans un récipient.

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Séchage au four

C'est un moyen plus populaire et efficace. Pour cela, le four est allumé à une température minimale (environ 40 degrés) et est placé dans une plaque de cuisson avec des baies d’Aronia dispersées dans une rangée. Si nécessaire, vous pouvez légèrement ouvrir la porte du four pour que de l'humidité excessive puisse en sortir. Cela empêchera également les baies de surchauffer et de coller à la plaque de cuisson.

Après 30 à 40 minutes, lorsque les fruits sont légèrement secs, la température est augmentée à 60 degrés (ou la porte du four est fermée). Après séchage, l'aronia doit conserver sa couleur naturelle. Si les baies deviennent rouges ou brunes, cela signifie que vous avez séché les matières premières.

Séchage au thermostat

C'est très pratique, mais il est clair que l'appareil lui-même est nécessaire pour cela. Si vous avez la possibilité d’en tirer parti, considérez cela comme «le cas du chapeau». Il vous suffit de régler la température souhaitée - 60 degrés et d'attendre le séchage complet des matières premières.

Il est préférable de stocker les myrtilles séchées en hiver dans des sacs en tissu ou en papier. La durée de conservation maximale est de 2 ans.

Les baies noires bien séchées du rowan perdent leur astringence excessive et deviennent même légèrement sucrées et avec une délicate aigreur. Ils peuvent être utilisés en toute sécurité en hiver pour la cuisson de la compote ou du thé à la rose sauvage. Il suffit de ne pas utiliser de thermos pour cela. Mieux utiliser ici de cette façon - bien qu'il soit décrit pour une églantine sèche, il convient également à l'aronia.

Comment garder l'aronia frais

Vous pouvez essayer une autre méthode de stockage. Cela vous aidera à faire sans sucre et sans faire bouillir. Pour ce faire, il est important de collecter des baies intactes et des grappes entières. Lavez-les ne devrait pas. Des grappes de cendres de montagne soigneusement placées dans des cartons ou des paniers, en une petite couche. Les capacités peuvent être différentes, pourvu qu'elles soient ventilées.

Un récipient contenant des fruits est placé dans une pièce froide, où la température est maintenue de zéro à +10 degrés et une humidité de 75 à 85%. Dans de telles conditions, le loup noir peut être stocké pendant plusieurs mois.

Comment congeler l'aronia noir

Avant d’envoyer les baies au congélateur, vous devez les trier, retirer la tige et les feuilles. Si vous décidez de laver les baies, elles doivent être séchées à l'extérieur avant d'être congelées. Ensuite, l'aronia est placé dans des contenants plats ou des plateaux. Il n'est pas nécessaire de fermer ou d'attacher fermement les sacs en plastique, car dans ce cas tout le condensat se transformera en glace.

Une fois que les fruits de la montagne sont complètement congelés, ils sont placés dans des sacs qui peuvent déjà être attachés ou scellés. La durée de conservation des myrtilles fraîches surgelées est très longue et peut durer plus d'un an.

Comment économiser de l'aronia avec du sucre sans cuisson

Nerf noir, moulu avec du sucre

Puisque l'aronia est peu acide, le sucre et les baies peuvent être consommés en quantités égales. Les fruits sont triés, lavés puis passés dans un hachoir à viande ou broyés dans un mélangeur. Versez la moitié du sucre, mélangez et laissez infuser 10 à 20 minutes. Ajoutez ensuite le reste du sucre.

Dessert prêt versé sur les banques. Afin d'éviter la détérioration du produit, il est conseillé de verser une couche supplémentaire de sucre d'un demi-pouce d'épaisseur. Stocker frotter noir rowan être dans le réfrigérateur.

Moka aux amandes

Même si vous n’avez jamais essayé de préparer des airelles ou des canneberges trempées, il est facile de cuire l’arbépine de la même manière. Pour ce faire, versez les baies lavées dans un récipient en verre ou émaillé. Versez ensuite le contenu de la marinade préparée selon la recette suivante.

Pour un litre d'eau, prenez une cuillère à soupe de sucre, ½ cuillère à thé de sel iodé, 2-3 gousses de girofle, une pincée de cannelle moulue. L'eau additionnée d'ingrédients est portée à ébullition puis refroidie.

Les baies de rowan trempées sont maintenues dans des conditions ambiantes pendant 3-4 jours. Passé ce délai, les conteneurs sont bien fermés et nettoyés dans un endroit frais. Il est possible de stocker de l'aronia noir imbibé tout l'hiver. Il a un goût particulier et conserve toutes ses propriétés bénéfiques.

Vin de chokeberry fait maison

C’est une autre façon de garder l’aronia noir à la maison sans cuire ni congeler. De Aroni tourne une sorte de vin avec des notes acidulées et rafraîchissantes. Beaucoup de gens ajoutent des cerises, des pommes ou des groseilles à ses baies, mais ceci est une question de goût. Le vin de cendre de montagne noir est excellent, par exemple, pour la fabrication de vin chaud en hiver. Rappelez-vous la recette:

Laissez vos préparatifs d'automne d'Aronia vous faire profiter de l'hiver!

Comment conserver l'aronia noir pour l'hiver?

Les ménagères modernes ont une liste assez large de petits appareils de cuisine pouvant remplacer la mise en conserve traditionnelle. Cela inclut les congélateurs, les sécheuses électriques et toutes sortes d’autres appareils. En bref, les options de stockage de l'aronia sont maintenant beaucoup plus nombreuses. Et il est à noter que toutes les méthodes permettent également de stocker des vitamines dans des baies.

Comment conserver Chokeberry?

L'option la plus simple est de stocker l'aronia au froid pour le hiver. Les baies sont pré-lavées et démontées, puis étalées sur une serviette pour sécher. Ensuite placé dans des plateaux pour la congélation. La voie fonctionne vraiment, car après la congélation, les baies conservent toute leur utilité.

Une option encore meilleure de congélation de l’aronia en hiver, si vous pouvez pré-emballer les plateaux préparés dans le compartiment à choc ou à congélation rapide. Ainsi, les baies ne sont pas seulement des vitamines, mais conservent également leur apparence.

En plus de congeler l'aronia noir pour l'hiver, la méthode de séchage des baies est activement utilisée. Mais il est important de noter que le succès est garanti uniquement à la condition d’une cueillette correcte des baies, à savoir un jour sec et ensoleillé. Les baies peuvent être disposées sur une serviette et laissées dans un endroit frais et sec pour un séchage naturel. Lorsque les baies sont ratatinées et que cela prend au moins 25 jours, vous pouvez les retirer pour les conserver.

La solution idéale pour stocker l’aronia est d’être séchée au four. Il est important de ne pas régler plus de 50 ° C, sinon une partie de l’utile sera perdue. Ensuite, pliez les baies uniformément et laissez-les sécher en ouvrant la porte du four toutes les quelques minutes. Il est facile de vérifier si les baies sont prêtes: lorsque vous en prenez une poignée et qu’elle est recouverte de la main sans vous sentir collante, le processus est terminé. C’est une excellente méthode pour économiser l’arôme noir sans sucre en hiver, vous permettant d’obtenir des vitamines même par temps froid.

Stockage dans la cave

Et enfin, une autre méthode la plus simple pour stocker les myrtilles noires pour l’hiver, basée sur l’accrochage habituel comme une grappe de raisin. Dans une cave ou un lieu similaire, nous accrochons des grappes de baies sur une corde afin qu'elles ne se touchent pas.

Comment préparer le rowan (aronium) aux fruits noirs pour l'hiver

L'Aquande d'Amérique (ou aussi «l'Ambre Noire») est une plante aux beaux et brillants fruits, caractérisée par un goût agréable, acidulé et acidulé. Les baies sont riches en vitamines C, P, E, PP et en vitamines du groupe B. De plus, le fruit d'aroni comprend également du carotène et divers oligo-éléments, dont les principaux sont le fer, le bore, les composés iodés, le cuivre, le manganèse et le molybdène. En raison de sa composition si riche, les baies d'aronia sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle et, compte tenu du fait que tout le monde n'a pas aimé beaucoup l'aronia, tout comme l'existence d'un grand nombre de recettes pour sa préparation et sa conservation. Regardons les plus populaires.

Quand est-il préférable de cueillir des fruits noirs

Même si vous ne savez pas exactement quand il est temps de rassembler les baies Aronia pour les récolter pour l’hiver, il est facile de comprendre ce problème. Rowan, comme beaucoup d'autres plantes, commence à cueillir à l'automne (septembre-octobre), car c'est à ce moment-là que vous pourrez cueillir des baies bien mûres, qui deviendront plus tard d'excellents composants de confiture, diverses compotes, liqueurs et autres sucreries.

En hiver, ils constitueront une véritable trouvaille, car toute pièce d’aronia sera capable de diversifier la table et d’apporter au corps de nombreuses vitamines utiles qui augmentent l’immunité. Si vous n'êtes pas habitué à la conservation, les baies récoltées à l'automne sont également parfaites pour le séchage ou la congélation. Soit dit en passant, pour préparer des aras sans cuisson, si vous souhaitez obtenir une baie aux caractéristiques gustatives les plus élevées, il est préférable de récolter les fruits de cendre de montagne après le premier gel, lorsqu'ils atteignent leur perfection et sont remplis avec la plus grande quantité de substances utiles.

Préparation des baies de fruit noir pour le séchage

Vous pouvez déjà comprendre ce qui peut être fait avec de l'aronia à fruits noirs, mais les fruits récoltés doivent encore être correctement préparés avant de procéder à la conservation ou au séchage.

Ainsi, avant de sécher l'aronia hachée après le glaçage, il faut la retirer des parapluies, bien la laver à l'eau courante et la tamiser, en séparant les baies mûres et juteuses des spécimens détériorés ou déformés. Dès que l'eau est égouttée et que les fruits sont légèrement secs, ils sont disposés en couche mince sur un plateau ou sur des boucliers en contreplaqué et commencent à sécher.

Il y a plusieurs façons de mettre en œuvre nos plans. Vous pouvez placer le plateau dans le four ou dans une sécheuse spéciale, ou le laisser au soleil dans un lieu bien ventilé. Chaque option a ses propres avantages et inconvénients, nous en discuterons ci-dessous.

Moyens de séchage Airelle noire de montagne

Comme nous venons de le noter, il existe trois méthodes principales pour sécher les baies de chokeberry: utiliser un four domestique conventionnel, utiliser un séchoir électrique spécial et à l'air libre, à la lumière directe du soleil.

Bien sûr, pour un séchage rapide, vous aurez besoin des effets thermiques des appareils électriques, mais si vous ne vous dépêchez pas et que vous avez assez d’espace, un séchage naturel sera une option plus acceptable.

Séchage extérieur

Le séchage des baies à l'air libre est le moyen le plus simple et le moins coûteux de produire des fruits bien séchés. Il vous suffit de préparer les cendres de montagne de la manière indiquée ci-dessus, de les saupoudrer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et de les placer dans un endroit bien ventilé, sans oublier de les agiter pendant le processus de séchage.

Lorsque les fruits cessent de rétrécir et deviennent ridés, il est possible de les retirer pour les conserver plus longtemps. Néanmoins, si les conditions météorologiques ou tout autre facteur ne vous permettent pas de sécher naturellement les fruits de l’airelle noire, vous pouvez terminer le processus en séchant les baies au four à une température ne dépassant pas +60 ° C. Toutefois, dans tous les cas, les cendres de montagne ne devraient pas perdre leur couleur et leur odeur caractéristiques.

Séchage au four

De nombreuses femmes au foyer préfèrent procéder au séchage des baies de chokeberry dans un four ménager ordinaire. D'un point de vue pratique, une telle décision est compréhensible, car le temps consacré à la récolte des fruits est beaucoup moins long. Comme dans la version précédente, les baies retirées des parapluies sont bien lavées et attendent que l'eau soit complètement égouttée, mais uniquement avant que les fruits ne soient placés dans le four, elles sont étalées sur une serviette sèche et propre, ce qui devrait permettre d'éliminer le liquide restant. Une fois que les baies sont bien sèches, vous pouvez les envoyer au four, préchauffées à + 40 ° C. À cette température, les fruits doivent être séchés pendant environ une demi-heure, puis la température est portée à + 60 ° C et poursuivie jusqu'à ce que les baies soient complètement préparées.

Pour déterminer si l'aronia est desséché ou non, faites attention à la présence de gouttelettes d'eau sur les fruits: s'ils le sont, le séchage n'est pas terminé.

Comme dans le cas du séchage naturel, les cendres de montagne sont mélangées périodiquement, ce qui ne permet pas une longue conservation sur un côté. De plus, les baies d'Aronia peuvent être récoltées à l'aide de brosses, pour lesquelles elles sont coupées à l'aide de ciseaux et suspendues à un fil, suspendues dans le grenier, la véranda ou le balcon.

Séchage à la sécheuse électrique

Les appareils électroménagers modernes nous facilitent la vie beaucoup plus, et la question de la récolte des fruits de saison ou des baies s’applique également. Ainsi, en présence de sécheuses électriques, vous pouvez très rapidement sécher l'aronia noir tout en conservant le maximum de ses propriétés bénéfiques. Comment effectuer correctement le séchage dans un tel appareil miracle? Les baies préparées (propres, sans feuilles et sans spécimens endommagés) sont lavées à l'eau courante et leur donnent le temps de s'écouler complètement. Après cela, les fruits sont étalés sur un tamis en couche mince (comme lors du séchage au four, d’une épaisseur maximale de quelques centimètres) et placés dans un séchoir électrique à une température de + 60-70 ° C.

L'aronia bien séché devrait éliminer complètement l'eau tout en conservant sa couleur naturelle (les fruits ne doivent pas devenir brun rougeâtre). Il convient également de noter qu'avec cette méthode de séchage, les baies de myrtille noire perdent une acidité désagréable et que leur goût devient sucré avec une aigreur à peine perceptible.

Comment conserver les baies séchées

La méthode de stockage de l'aronia est à de nombreux égards dépendante de la variante de sa préparation. Par exemple, les cendres fraîches de montagne, emballées dans des boîtes, sont stockées dans une pièce sèche à une température de + 2-3 ° C et à une humidité de 80-85%. Dans de telles conditions, les baies se dessèchent et s'assombrissent avec le temps, mais restent adaptées pendant six mois.

Des blocs de cendre de montagne légèrement gelés sont souvent enfilés dans une ficelle et suspendus dans un endroit sec et froid (par exemple, dans le grenier ou dans une grange). Dans les zones à hiver stable, ils sont ainsi stockés jusqu'au printemps. En ce qui concerne les baies d'aronia bien séchées, les récipients en plastique ou en verre fermés hermétiquement avec des couvercles en capron sont le meilleur endroit pour les stocker. Vous pouvez également utiliser des emballages en bois, mais la condition principale - la protection du fruit de l'humidité. Si cette condition est remplie, le blanc peut être stocké jusqu'à deux ans.

Les fruits séchés conservent un arôme agréable et une brillance naturelle, bien qu’ils aient l’air ridé et qu’ils soient compressés en une poignée de poing.

Comment congeler l'aronia noir

L'un des moyens les plus pratiques de récolter les baies pour l'hiver consiste à utiliser le congélateur. Par conséquent, si votre réfrigérateur est équipé d'un compartiment congélateur volumétrique, envisagez l'option de myrtille congelée. Ces fruits restent toujours frais et leur préparation ne nécessite aucun coût.

Bien sûr, comme toute autre option de stockage pour l’hiver, la cerise noire surgelée a sa propre instruction: après le tri, le lavage et le séchage des baies, elles sont placées dans des emballages par portions (condition préalable) et étroitement liées (peuvent être soudées). Après cela, l'aronia est étalé uniformément dans le compartiment congélateur et y est laissé jusqu'à ce qu'il soit complètement gelé. Dans certains cas, les fruits peuvent être congelés en vrac, puis déposés dans un récipient hermétiquement fermé.

Vous ne devez pas décongeler tout le volume de baies récoltées, si vous ne devez en prendre qu'une poignée pour faire des compotes ou une tarte. Lors de la décongélation et de la recongélation, ils perdent une quantité importante de vitamines. Plus vous effectuez ce processus souvent, moins il reste de vitamines.

Aronia Raisin

Une autre bonne solution pour préparer les baies aronia pour l'hiver consiste à créer des raisins secs. Pour ce faire, vous aurez besoin de 1,5 kilogramme de baies pelées, d'un kilogramme de sucre, de 2 tasses d'eau et d'une cuillerée à thé d'acide citrique.

Tout d’abord, il est nécessaire de faire bouillir le sirop dans de l’eau et du sucre, puis on y plonge les baies et l’acide citrique et on continue à faire bouillir pendant 20 minutes. Au bout du temps spécifié, les baies sont sorties, jetées dans une passoire et refroidies. Dès que tout le sirop est égoutté, déposez les fruits sur du papier sulfurisé étalé sur une plaque à pâtisserie. Comme pour le séchage conventionnel, les futurs raisins secs de mûre doivent être remués périodiquement, en continuant à sécher pendant 3-4 jours. Une fois qu'il a atteint l'état souhaité, il est versé dans un sac en papier ou un bocal en verre, en le recouvrant d'un bandage de gaze.

En plus des fruits, vous aurez également un sirop dans lequel ils sont bouillis. Ne le versez pas, car si vous le versez dans un plat stérile, en hiver, vous préparerez de délicieuses boissons et de la gelée.

Framboises frottées au sucre

Si vous voulez obtenir un billet utile d'aronia sans traitement thermique, alors l'option la plus efficace serait les baies, moulues avec du sucre.

Une telle composition conservera tous les composés bénéfiques et les vitamines de la plante, ce qui constituera une véritable trouvaille dans la période des épidémies de froid ou dans l'apparition du béribéri. Dans ce cas, il suffit d'un kilogramme de baies et de 500 à 800 grammes de sucre. La différence dans la quantité de sucre dépend des préférences de chacun: si vous préférez des fruits plus sucrés, il est préférable de prendre 800 grammes, mais si vous aimez la légère acidité naturelle des baies de chokeberry noires, 500 grammes suffiront.

Avant la récolte, triez bien les baies, en les séparant des brindilles, et rincez les fruits à l'eau courante.

Après avoir légèrement séché les cendres, prenez un mixeur et broyez-le en ajoutant du sucre. Au lieu d'un mélangeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire, après y avoir passé deux fois les baies. À la sortie, vous recevrez un mélange homogène de baies, que vous devrez laisser le temps d'infuser. Ensuite, après avoir mélangé une fois de plus la purée de pommes de terre, vous pouvez la verser dans des pots chauds, uniquement stérilisés, bien fermés avec les mêmes couvercles en plastique stérile.

Les boîtes de conserve prêtes à l'emploi insistent pour que les fruits laissent sortir le jus encore plus (pendant ce temps, le sucre est complètement dissous), puis les récipients fermés sont retirés dans un endroit frais et sombre (vous pouvez utiliser un réfrigérateur ordinaire).

Nous avons donc trouvé un moyen de stocker les myrtilles noires de sorte que vous disposiez d’un apport suffisant en vitamines pour l’hiver et que vous décidiez du choix.

S'il est plus pratique d'utiliser des fruits séchés, vous pouvez utiliser le four et si vous souhaitez conserver la forme fraîche autant que possible (y compris le goût et l'odorat), il est préférable de privilégier la méthode de congélation ou de frotter les baies avec du sucre.

Comment conserver Chokeberry?

Comment conserver Chokeberry? Cette question se pose chez la plupart des jardiniers qui cultivent cette baie.
Aronia (Aronia) - est un petit arbuste à fruits, célèbre pour ses grandes baies. Les baies de mûres sont très utiles. Ils aident à réduire la pression artérielle, à éliminer les composés lourds du corps humain. Les personnes qui ont une pression artérielle basse, il n'est pas recommandé de manger des baies. Les baies d’aronia ont un goût particulier, il n’est donc pas très facile à manger. Pour cette raison, l'utilisation d'un tel rowan n'est pas très courante. Il est mangé comme garniture pour les tartes, ainsi que pour les compotes et les gelées, avec l'ajout d'autres baies. Les plats d'un blacktop sont très rares.

Façons de conserver les baies d’aigrette

Pour la conservation à long terme, les baies d’aronia sont récoltées avant le gel, vous devez donc vous assurer qu’elles sont mûres et faciles à retirer des branches.
Si vous avez récolté une grande récolte de baies, vous pouvez en sécher une partie et en congeler une partie. Ils font toutes les teintures possibles, les vins, les sauces qui peuvent être servis avec des plats de viande.

Congélation

Congelez les baies au congélateur. Cette méthode est plus pratique et ne vous prendra donc pas beaucoup de temps. Pour ce faire, les fruits récoltés doivent être lavés et tamisés des feuilles et des branches, puis séchés de l'excès d'humidité. Baies prêtes disposées dans de petits contenants en plastique. Il est souhaitable que la portion ne soit pas trop importante, allant d’environ 200 à 300 grammes. Donc, ce sera plus pratique à utiliser.


Important: vous ne pouvez pas remettre le reste des baies au congélateur.

De fruits congelés peuvent être cuits compote. Pour la préparation de la gelée, il est nécessaire de faire défiler un hachoir à viande ou de le broyer dans un mélangeur.

Séchage des insectes noirs

Si vous avez des baies, le séchage est la meilleure option de stockage. Séchez mieux les baies à l’aide de sécheuses électriques domestiques ou au four. La température de séchage devrait fluctuer jusqu'à soixante degrés. Vous pouvez sécher les baies de manière naturelle sur un journal ou une plaque à pâtisserie, pendant que la pièce doit être aérée. Il est important de mélanger souvent les baies de manière à éviter toute formation de moisissure. Les baies séchées ne doivent pas coller aux mains. Cette méthode demandera beaucoup de temps et d’efforts. Après séchage, il est nécessaire de retirer les baies noires, car elles ne sont toujours pas utiles.


Les fruits secs des baies doivent être conservés dans un récipient en verre ou en plastique muni d'un couvercle hermétique. Cela est nécessaire pour qu'ils ne reçoivent pas d'humidité. Peut également être stocké dans de petites poches de chiffon ou dans des sacs en papier.
La durée de conservation de ces baies est de 2 ans.
Les pots contenant des baies sèches doivent être conservés dans un placard où la lumière ne pénètre pas.
Ces baies peuvent être ajoutées à un mélange sec pour compotes ou directement à une tasse de thé.

Mise en conserve

L’avocarpe noir est souvent utilisé pour la confiture et la confiture. Vous pouvez ajouter une certaine quantité de baies dans d'autres confitures pour lui donner une belle couleur riche.
La préparation du vin est un moyen universel de conserver les fruits noirs afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques des baies. Il est stocké très longtemps, il a une belle couleur rubis et un goût agréable. L'essentiel - conserve toutes les propriétés curatives.


Rowan frotté


Chernoplodku haché, puis mélangé avec du sucre dans la même quantité. Mélanger cette masse sur un mélangeur, disposer dans de petits pots stériles et serrer fermement les couvercles. Ces ébauches peuvent rester longtemps dans la cave ou dans un endroit sombre et frais.
Il existe de nombreuses autres recettes pour la récolte de l'aronia à fruits rouges pour l'hiver. Vous pouvez les trouver dans les livres de recettes de mise en conserve.

Comment stocker les cendres de montagne

Rowan pousse dans les jardins, les parcs et les forêts. Il y a du rowan sauvage rouge et du jardin aux fruits noirs. Les deux espèces poussent dans la voie du milieu avec un climat tempéré. Les baies rouges et noires contiennent de la vitamine C, des vitamines du groupe B, de la vitamine A, des éléments micro et macro et une liste complète d’acides aminés. Le rouge contient en outre du carotène, ce qui lui confère une riche couleur orange. Il est utile contre l'anémie, le diabète, l'obésité et sert également à accélérer la cicatrisation des plaies.

Il est contre-indiqué d'utiliser des fruits rouges avec une acidité accrue de l'estomac.

Et les fruits de l'aronia sont riches en iode, ils sont donc utilisés pour traiter l'hypertension, l'athérosclérose et le diabète sucré.

Le jus de rowan frais est utilisé comme antidote (antidote) en cas d'intoxication. Cependant, la teneur élevée en acides le rend indésirable pour une utilisation avec l'ulcère gastroduodénal, la gastrite et la basse pression.

Comment conserver le rowan frais à la maison

Rassemblez des baies rouges et noires à différents moments de l'année. Les grappes rouges acquièrent leur meilleur goût après le premier gel, mais elles sont mieux conservées sous forme congelée.

Si vous souhaitez conserver les baies dans une forme parfaitement fraîche, vous devez collecter du rowan rouge et noir à la fin du mois de septembre. En ce moment, il est plus utile que jamais.

Les fruits de cendre de montagne peuvent bien résister au froid et même devenir encore plus savoureux et plus sains s'ils sont conservés correctement dans toutes les conditions. La meilleure façon de conserver des baies fraîches de rowan rouge ou noir consiste à utiliser une cave ou un réfrigérateur. Après la récolte, retirez soigneusement toutes les feuilles, retirez les baies gâtées et froissées. Il n'est pas nécessaire de laver les cendres de montagne après la récolte, vous éliminerez donc la floraison naturelle protectrice des fruits.

Pour stocker des cendres de montagne sans réfrigérateur, un endroit sec et frais convient:

Les grappes sont enfilées sur des fils pour qu’elles ne se touchent pas et ne pendent pas au plafond sec. Vous pouvez également empiler les baies préparées en grappes dans des boîtes en carton ou en bois, chaque couche déplaçant le papier. Dans les boîtes, vous devez faire des trous pour la ventilation.

Les termes, combien de rowan est stocké dans ce formulaire sont:

  • à une température de 0 ° C - jusqu'au printemps;
  • à une température de 7 ° C... 10 ° C - jusqu'à 3-4 mois;
  • à une température de 10... 15 ° C - jusqu'à 1 mois pour le fruit noir et 2 mois pour le rouge.
  • Il est important que l’humidité dans la pièce n’excède pas 70%.

Comment conserver les cendres de montagne dans le réfrigérateur

Si vous n’avez pas de cave sèche ni de cave, le réfrigérateur est une excellente solution pour garder les cendres rouges de la montagne rouges fraîches pour l’hiver. La même chose vaut pour les baies noires.

Comment conserver le rowan rouge au réfrigérateur

Pour cela, les baies doivent être cueillies dans les grappes, meurtries, enlever les feuilles, les insectes et autres débris. Vous pouvez mettre des grappes sèches dans un sac en papier ou en polyéthylène.

A conserver au réfrigérateur dans le compartiment pour les fruits et légumes jusqu'à 1 mois.

Prolonger considérablement la durée de conservation aidera le sucre. Dans un récipient en plastique, versez le sucre dans le fond, puis une couche de baies, et remplissez ainsi le récipient de couches vers le haut. Termes, combien peuvent être stockés fruits de sucre au poivre sont comme suit:

  • dans la "zone de fraîcheur" à une température d'environ 0 ° C à 6 mois;
  • sur le plateau inférieur, dans le compartiment pour les fruits et légumes, à une température ne dépassant pas 5 ° C pendant 3 mois maximum.

Vous pouvez également trier les baies, laver et broyer avec du sucre, en fonction de la proportion de 2 parties de sucre pour 1 partie de rowan. Pliez la purée de fruits dans des pots propres et secs, fermez les couvercles et conservez au réfrigérateur, sur l'étagère du milieu, pendant plus d'un an.

Comment conserver l'aronia noir au réfrigérateur

Si le traitement des baies récoltées n'est pas encore inclus dans vos plans, vous pouvez couper les grappes sèches dans un sac en plastique ou en papier. Mettez au réfrigérateur dans le compartiment pour les fruits et légumes, conservez-le pendant 1 mois.

En plus du stockage habituel dans le réfrigérateur, vous pouvez faire des blancs. Les baies noires sont assez sucrées et juteuses, elles constituent une délicieuse purée de pommes de terre sans cuisson. Pour ce faire, les baies cueillies et lavées doivent être broyées avec un mélangeur, en fonction de la proportion de 2 parties de sucre pour 1 partie du fruit, étalées sur des boîtes propres et sèches et fermez bien le couvercle. Conserver au réfrigérateur sur l'étagère du milieu peut durer jusqu'à 6 mois.

Comment stocker les cendres de montagne dans le congélateur

La congélation par la méthode «choc», c'est-à-dire à une température inférieure ou égale à -18 ° C, est un excellent moyen de préserver les propriétés bénéfiques des fruits frais. Cette méthode de stockage pour l’hiver augmente même la quantité de carotène qu’il contient: c’est une option idéale pour stocker le cendre de montagne rouge, collecté avant l’apparition du gel. Les baies énumérées et lavées doivent être séchées sur une serviette à la température ambiante, puis versées sur un plateau et mises au congélateur.

À des températures inférieures ou égales à -18 ° C, maintenez pendant 4 heures, puis emballés et stockés au congélateur jusqu'à 1 an.

Après décongélation, les fruits peuvent être ajoutés selon la recette, tels que frais. Pour ce faire, ils doivent être retirés à l'avance et placés sur la tablette inférieure du réfrigérateur dans le même récipient dans lequel ils ont été congelés pendant 6 à 8 heures pour être décongelés. Ils ne perdent pas leur forme et leur goût.

En outre, il existe une excellente méthode pour garder l'aronia à la maison toute l'année, à haute température. Les baies contenant du sucre dans un rapport de 1: 0,5 sont fouettées dans un mélangeur, emballées dans des sacs sous vide et conservées au congélateur jusqu'à 1 an à des températures comprises entre -18 ° C et moins.

Comment économiser les cendres de montagne pour l'hiver

Les méthodes de stockage des baies noires et rouges ne se limitent pas à la congélation et au frottement au sucre. Sans congélation, vous pouvez les rendre vierges:

  • sec;
  • se fanent;
  • faire tremper dans du sirop de sucre ou une solution d'alcool;
  • visser les pots;
  • en conserve dans du sirop de sucre ou dans son propre jus;
  • faire de la confiture, confiture ou confiture.

Rowan séché

Fait intéressant, les fruits ainsi préparés constituent la base de la farine de grenade à la mode. Ils sèchent les fruits rouges et noirs, des deux espèces, vous pouvez préparer ce produit utile et inhabituel.

Le rowan séché est préparé comme suit:

  • les fruits sont lavés,
  • sécher avec une serviette;
  • étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé;
  • le four est chauffé à 70 ° C;
  • au cours du processus de séchage, les baies doivent constamment être mélangées et la porte du four doit rester légèrement entrouverte afin que l'humidité puisse sortir.

Rowan sera prête lorsque les fruits cesseront de s'agglutiner lorsque vous les presserez dans la paume de votre main. Le processus de séchage peut également être effectué dans un endroit sec et bien ventilé - dans le grenier ou sur le balcon, ou dans un séchoir spécial pour la nourriture.

Vous pouvez également sécher des grappes individuelles, mettre chaque branche sur du papier sulfurisé et préparer comme décrit ci-dessus. Pour déterminer le degré de préparation des fruits de l’aronia à fruits noirs, vous devez attendre jusqu’à ce qu’ils deviennent de couleur vive. Dans des conditions naturelles, dans une pièce sèche, ce processus peut durer jusqu'à trois semaines.

Gardez les baies séchées doivent être dans un endroit sec et bien ventilé à une température ne dépassant pas 20 ° C Le meilleur conteneur pour les stocker est:

  • sac en lin;
  • bocal en verre avec couvercle;
  • récipient en céramique;
  • récipient en porcelaine avec un couvercle;
  • conteneur hermétique;
  • sacs sous vide.

Les fruits de l'aronia à fruits rouges ou noirs conservent leurs propriétés utiles jusqu'à deux ans. Dès qu'ils acquièrent une plaque sous forme de rouille, ils deviennent impropres à la nourriture.

Il est préférable d’en faire de la farine juste avant l’utilisation, elles ne sont pas stockées longtemps sous forme de marteau et perdent rapidement leur goût, leur arôme et leurs qualités nutritionnelles.

Rowan séché

La baie séchée conserve toutes les propriétés bénéfiques, mais la technologie de sa préparation est différente. Cette préparation se fait comme suit:

  • les baies préparées et lavées versent de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes;
  • L'eau bouillante est égouttée, versée avec de l'eau froide et trempée pendant 12 heures, en changeant l'eau 3 à 4 fois;
  • les fruits séchés sont recouverts de sucre (2 tasses par kilo de cendres de montagne) et conservés environ une journée à la température ambiante;
  • égoutter le jus, qui peut être fermé dans des bocaux;
  • les baies sont à nouveau remplies de 2 tasses de sucre;
  • un jour plus tard, le jus est égoutté, ils sont à nouveau versés avec du sirop de sucre chaud;
  • sans faire bouillir, faire bouillir en remuant constamment pendant exactement 7 minutes.

Ensuite, le sirop est filtré et peut être fermé dans des bocaux pour garnir de la crème glacée ou d’autres desserts. Maintenant, les fruits, une fois le sirop égoutté, peuvent être séchés pour cela:

  • Placez le rowan sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé;
  • allumer le four à 70 ° C;
  • sécher pendant 30 minutes, puis refroidir et sécher à nouveau pendant 30 minutes.

Après il est nécessaire de retirer la casserole du four et de refroidir les baies à la température ambiante. Ensuite, mettez-les dans un tamis et laissez-les sécher dans un endroit sec et chaud, à une température de 30 ° C.

Conservez les fruits de cendre de montagne séchés dans un récipient en verre avec couvercle, à une température ne dépassant pas la température ambiante, par exemple dans un garde-manger ou dans une armoire de cuisine.

Autres moyens de conserver les baies de rowan

Berry mangé écrasé, séché, séché, en conserve...

Vous pouvez également faire une chaussette rouge ou une couronne en la trempant dans une recette de pommes au vinaigre. Vous pouvez les fermer dans leur propre jus, faire de la confiture ou faire de la confiture.

Est-il possible d'utiliser des baies non pour la nourriture? Rarement quelle fille dans l'enfance ne s'en est pas parée. Ces fruits sont parfaits pour l'artisanat:

  • perles de rowan;
  • cerceaux de rowan;
  • bracelets de rowan;
  • décor pour décorer l'intérieur.

Tout cela peut être fait à partir des baies de rowan rouge. À cette fin, les objets artisanaux fabriqués à partir de fruits ou d'une belle branche avec des grappes sont séchés, après quoi ils sont utilisés aux fins pour lesquelles ils ont été conçus.

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